|
|
Zoetzuur Varkensvlees (babi Kloejoek)
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr. varkensvlees, mager, in blokjes
-1 stuk prei, in ringen
-2 stuks lomboks, rode, verse, van de zaadjes ontdaan
-1 stuk ui
-2 teentjes knoflook, gehalveerde
-2 el. sojasaus, Japanse ongesuikerde
-2 el. tomatenpuree
-2 el. azijn
-1 el. olie
-2 tl. gemberpoeder
-Zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Benodigde materialen: keukenmachine of staafmixer. In plaats van 2 eetlepels kikkoman-sojasaus kunt u ook 2 theelepels tamari gebruiken.
Snijd de ui in vieren en de lombok in grote stukken. Maak de ui, knoflook en lombok fijn in de keukenmachine of met de staafmixer.
Verhit de olie in een pan en bak hierin het uimengsel met het gemberpoeder circa 3 minuten. Voeg de preiringen en de blokjes vlees toe en bak het vlees totdat het lichtbruin is. Voeg dan de kikkoman-sojasaus of tamari, tomatenpuree, azijn en zout toe. Roer alles goed door en temper de warmtebron. Laat het vlees nu minstens 1 uur sudderen totdat het helemaal gaar is. Voeg zonodig af en toe een scheutje water toe. Niet teveel in een keer, de saus moet wel kunnen indikken.
Lekker met gestoofde aubergine.
|
|
|